放牧和豚ほうぼくわとん(Pasture Raised Waton)

豚と豚肉が大好きな認定新規就農者が育てた
他にはない特徴のある豚肉が「放牧和豚」です。

①広い放牧地
放牧で育った豚の豚肉は
臭みがほとんどありません。
そして、免疫能力が飛躍的に向上するので
ほとんど病気にならなくなります。
結果、不要な抗生物質の添加や注射
の必要もなくなり、安心の豚肉を
お届けできます。
またアニマルウェルフェア(動物福祉)
の観点においても、
放牧養豚は世界的にとても注目されています。

②中ヨークシャーという幻の品種
中ヨークシャーは甘みとコクがあり、
とても美味しい品種です。
一昔前の日本では主流でしたが、
産まれる子豚の数が少ない、
お肉があまりとれない
といった理由から姿を消していきました。
現在は幻の品種としてほとんど市場に流れず
高級豚肉として取り扱われています。
YDは中ヨークシャー(Y)とデュロック(D)を
掛け合わせたF1品種です。
Pioneer Porkでは
主にY及びYDの豚を肥育しています。

中ヨークシャー(Y)
デュロック(D)

上記2枚の写真は
https://matome.naver.jp/odai/2137084280079558201
                  より引用

③サツマイモ中心の自家配合飼料
Pioneer Porkでは
サツマイモ中心に
トウモロコシ、大豆粕、ミネラル類
を混ぜ合わせた自家配合飼料を
1から作っています。
サツマイモは宮崎県串間市にある
くしまアオイファームさんから
いただいているもので
紅はるか」「安納芋」など
様々な品種があります。
そんな美味しいサツマイモを食べた豚の
お肉の脂身は甘みとコクがすごいと定評です。
さらっとしているのに
しっかりした旨味のある脂身は
放牧和豚の特徴の一つです。